Pekannuss

Pekannuss

naturbelassen

Nussig-süßlich im Geschmack und zart im Biss! Unsere Pekannusskerne sind eine Besonderheit für jeden Feinschmecker. Sie eignen sich nicht nur ideal zum Snacken sondern auch hervorragend als aromatische Zutat in Backgerichten. Pekannusskerne haben einen hohen Gehalt an Magnesium und sind eine gute Vitamin E-Quelle. Probieren Sie Pekannusskerne auch in Kombination mit unseren getrockneten Beeren!

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4,45 € 3,56 € / 100 g
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Zutaten: Pecannusskerne

Allergiker-Info / Hinweise: In unserer Produktion werden auch andere Schalenfrüchte und Erdnusskerne verarbeitet.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
 
Brennwert in kJ (kcal) 3001 (729)
Fett 72 g
  davon gesättigte Fettsäuren 5,6 g
Kohlenhydrate 4,4 g
  davon Zucker 3,4 g
Eiweiß 11 g
Salz * 0,01 g
Ballaststoffe 8,6 g
Magnesium
Prozentsatz der Referenzmenge* 

142 mg
38 %

Vitamin E
Prozentsatz der Referenzmenge* 

3,1 mg
26 %

Die Nährwerte bei Naturprodukten unterliegen natürlichen Schwankungen.
* Der Salzgehalt ist ausschließlich auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen. Davon ausgenommen 
  sind Produkte, bei denen Salz in der Zutatenliste aufgeführt ist.
** Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 Kj/ 2000 kcal)

Herkunftsland:
Nordamerika

Pecannusskuchen

Zutaten für eine Tarteform, 26 cm Durchmesser:

250 g Mehl
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
160 g Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Form

Zutaten für den Belag

250 g Zartbitterschokolade
100 g Zucker
100 g Honig
3 Eier

Außerdem

100 g Zartbitterkonvertüre
300 g Farmer's Snack Pecannusskerne
2 EL Puderzucker zum Bestäuben 

Zubereitung:

1. Für den Teig das Mehl mit dem Zucker und dem Salz mischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen drumherum verteilen. Mit einem Messer sämtliche Zutaten krümelig hacken und mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die gebutterte Tarteform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen, den Boden mit Backpapier bedecken, mit Hülsenfrüchten beschweren und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten "blind backen". Zwischenzeitlich die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen.

3. Den Zucker mit dem Honig in einem Topf verflüssigen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe leicht schaumig schlagen und die abgekühlte, noch flüssige Schokolade einrühren. Den Eischnee unterheben. Den fertigen Mürbteigboden aus den Ofen nehmen, den Sirup darauf verteilen, leicht fest werden lassen, dann die Schokoladencreme darüber streichen und im noch heißen Ofen weitere 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

4. Die Kuvertüre über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen, vom Herd ziehen, abkühlen lassen und in eine Papiertüre füllen. Die Pekannüsse auf kreisförmig auf der Tarte verteilen. Von der Papiertüre eine kleine Spitze abschneiden und die Zwischenräume der Nüsse mit der Schokolade füllen. Die Tarte mit Puderzucker bestauben und servieren.