Mallorca Mandeln natur

Mallorca Mandeln natur

naturbelassen

Die wild gewachsenen mallorquinischen Mandeln bestechen durch einen unverwechselbaren, leicht süßlichen Geschmack. Pur verzehrt sind sie ein Hochgenuss für Feinschmecker und machen jede Koch- und Back-Spezialität zu etwas Besonderem. Unsere Mandeln sind eine wertvolle Protein-Quelle und weisen einen hohen Gehalt an Magnesium auf.

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Zutaten: Mandelkerne*

Allergiker-Info / Hinweise: In unserer Produktion werden Schalenfrüchte und Erdnusskerne verarbeitet.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
 
Brennwert in kJ (kcal) 2763 (669)
Fett 62 g
  davon gesättigte Fettsäuren 5,5 g
  davon einfach ugesättigte Fettsäuren 42,4 g
Kohlenhydrate 4 g
  davon Zucker 3,8 g
Eiweiß 21 g
Salz * 0,06 g
Magnesium 170 mg

Die Nährwerte bei Naturprodukten unterliegen natürlichen Schwankungen.
* Der Salzgehalt ist ausschließlich auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen. Davon ausgenommen 
  sind Produkte, bei denen Salz in der Zutatenliste aufgeführt ist.

Aus dem Herzen der Insel Mallorca

Einzigartig in Herkunft und Geschmack! Unsere neuen Mallorca Mandeln haben Ihren Ursprung, wie der Name bereits verrät, auf der beliebten spanischen Insel Mallorca. Im Osten der Balearen-Insel, genau genommen in der Region Artá, wachsen die aromatischen Kerne. Von Januar bis Februar verwandelt sich die Landschaft in eine Pracht aus weiß oder zart rosa-farbenden Mandelblüten und ist damit Ziel vieler Besucher.
Die Besonderheit der mallorquinischen Mandeln liegt in der unverwechselbaren Süße und dem milden Geschmack.
Aufgrund dieser Qualitätsmerkmale bedienen sich Mallorca Mandeln bereits einer langen Tradition in der spanischen Küche. Doch auch echte Nusskenner hierzulande wissen die gute Qualität der genussvollen Kerne zu schätzen.
Mit unseren neuen, naturbelassenen Mallorca Mandeln revolutionieren wir nicht nur unser umfangreiches Snack-Sortiment, sondern liefern Ihnen auch ein Produkt mit vielen Besonderheiten.

Der Ernte- und Verarbeitungsprozess

Der Ernte und Verarbeitung unserer mallorquinischen Mandeln kommt eine besondere Bedeutung zu. Hier gilt es, den einzigartigen Geschmack der Mandeln zu bewahren.
In milden Wintermonaten öffnen sich die ersten Blüten der Mandelbäume bereits Ende Dezember, bei kälteren Temperaturen kann sich dieser Prozess bis in die Anfänge des Frühjahrs hinziehen. Die ausgewachsenen Mandeln werden durch Rüttler-Maschinen vom Baum gelöst und durch Netze sanft aufgefangen. Um die Mandelkerne anschließend von ihren harten Schalen zu lösen, werden die geernteten Mandeln befeuchtet. Durch einen schonenden, maschinellen Knackvorgang werden die Mandelkerne anschließend vorsichtig von ihrer Schale befreit.
Um blanchierte Mandeln zu gewinnen, werden die Mandelkerne in einem Wasserbad kurz erhitzt. Hierdurch löst sich die dünne Mandelhaut von den Kernen und lässt sich über Siebe leicht abtragen.
Naturbelassen oder blanchiert werden die Mallorquinischen Mandeln anschließend sicher verpackt und gehen auf den Weg in unser Weg nach Seevetal.

Die Weiterverarbeitung

Angekommen in unserem Werk in Seevetal laufen die Mandelkerne über Rüttelsiebe. Durch diesen Vorgang gewährleisten wir, dass eventuelle Schalenreste aussortiert werden.
Anschließend erfolgt in hochtechnologischen Maschinen die Verpackung der edlen Kerne. Streng nach den Vorgaben des IFS Standards werden die verpackten Snacks durch Metalldetektoren auf Fremdkörper geprüft.
Fertig verpackt und bereit zum Verzehr gelangen die Snacks in unser Fertigwarenlager, von wo aus sie in die Supermärkte in ganz Deutschland geliefert werden .

Gerösteter Nuss-Frucht-Mix

Als Snack, zum Aperitif oder Digestif servieren
und genießen.

Zutaten:

1 Eiweiß
1 TL Wasser
175 g Farmer's Snack Mandeln, blanchiert
175 g Farmer's Snack Cashewkerne
60 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Cayennepfeffer, nach Belieben mehr
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 TL getrockneter Thymian
75 g Farmer's Snack Cranberries

Zubereitung

1. Backofen auf 120°C vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Eiweiß und Wasser schaumig rühren. Mandeln und Cashewkerne hinzufügen und gut vermengen. Nun Zucker, Salz und die Gewürze hinzufügen und erneut alles gut vermischen.

3. Die Nuss-Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 45 Minuten backen – bis sie trocken, aber nicht zu dunkel sind. Alle 15 Minuten die Mischung wenden.

4. Aus dem Ofen nehmen, auf dem Backblech auskühlen lassen. Sie werden nach dem Backen noch etwas klebrig sein – beim Abkühlen werden sie aber trocken. Wenn die Nuss-Mischung abgekühlt ist, die Cranberries untermischen.

Für Feinschmecker!

Warum wir so stolz auf unsere Mallorca-Mandeln sind? Ganz einfach – sie schmecken unvergleichlich aromatisch und sind aufgrund ihrer begrenzten Verfügbarkeit eine Besonderheit für jeden Nussliebhaber.
Mallorquinische Mandeln haben im Vergleich zu ihren kalifornischen Mitstreitern einen besonders feinen, leicht Marzipan-artigen Mandelgeschmack.
Genießen Sie unsere Mandeln pur als Snack oder verwenden Sie die Kerne in Backwaren oder als Topping auf Salaten und Müslis. Genussvolle Momente versprochen!

Mallorca Mandeln natur