Cashewkerne

Cashewkerne

Ideal zum Backen & Kochen

Aromatisch, knackig und vielseitig! Unsere Cashewkerne sind die idealen kulinarischen Allround-Talente und glänzen gleichermaßen in herzhaften wie süßen Speisen. Ob als Zutat in Backspezialitäten, geröstet als Salattopping oder als Zugabe in asiatischen Gerichten - unsere Cashewkerne sorgen immer für ein echtes Genuss-Erlebnis. Perfekt als Ergänzung in einer veganen Ernährung.

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2,65 € 2,65 € / 100 g
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Zutaten: Cashewkerne

Allergiker-Info / Hinweise: In unserer Produktion werden auch andere Schalenfrüchte und Erdnusskerne verarbeitet.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
 
Brennwert in kJ (kcal) 2461 (592)
Fett 42 g
  davon gesättigte Fettsäuren 9 g
Kohlenhydrate 31 g
  davon Zucker 6,5 g
Eiweiß 21 g 
Salz* 0,04 g

Die Nährwerte bei Naturprodukten unterliegen natürlichen Schwankungen.
* Der Salzgehalt ist ausschließlich auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen. 

Chili-Chicken

Zutaten: Für 4 Portionen

4 getrocknete Chilischoten und -flocken
Salz
8 EL Sonnenblumenöl
140g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Stangen Zitronengras
30g Galgant (ersatzweise Ingwer)
100g Tomaten
1 EL Garnelenpaste (ersatzweise Fischsauce)
1/2 EL Zucker
6 EL Limettensaft
8 Kaffirlimettenblätter
600g Hühnerkeulen
Pfeffer
60g Cashewkerne
150g Zuckerschoten
8 Stiele Thai-Basilikum
Öl für die Pfanne

Zubereitung:

1. Chilischoten oder -flocken in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und mit 1 Tl Salz im Mörser fein zerreiben. 5 El Öl unterrühren.

2. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in 2 El Öl weich dünsten. Knoblauch fein hacken und mitdünsten. Zitronengras putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den inneren Teil fein hacken und mitdünsten. Galgant schälen, fein hacken und ebenfalls mitdünsten. Tomaten grob würfeln. Garnelenpaste zu den Zwiebeln geben und unter Rühren anbraten. Tomaten und Zucker zugeben und 1 Minute mitdünsten.

3. Zwiebelmischung mit 4 El Limettensaft und 2 El Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Chiliöl untermischen. Die Mischung in einem Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen lassen.

4. Kaffirlimettenblätter in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch darin portionsweise auf allen Seiten scharf anbraten. Eingekochte Zwiebel-Chili-Mischung und Kaffirlimettenblätter zugeben und 6–8 Minuten unter Rühren garen. Mit Salz, Zucker und dem restlichen Limettensaft würzen.

5. Cashewkerne mit 1 Tl Öl mischen und in einer Pfanne rösten. Zuckerschoten 30 Sekunden in kochendem Salzwasser garen, dann abschrecken und abtropfen lassen. Zuckerschoten in feine Streifen schneiden. Das Chili-Huhn mit Zuckerschoten, Cashewkernen und Thai-Basilikum bestreut servieren. Dazu passt Jasminreis.


Quelle:
www.essen-und-trinken.de

Cashewkerne gehören zweifelsohne zu den beliebtesten Nusskernen der Welt. Während in Asien und Indien bereits seit Jahrhunderten mit den kleinen Kernen gekocht wird, gewinnen sie auch bei uns immer mehr an Beliebheit als knackige Speisezutat oder Topping. Dank des feinen, leicht süßlichen Geschmacks und dem milden Aroma lassen sich unsere Cucina Cashewkerne vielseitig einsetzen.
Auch perfekt in Kombination mit unseren Cucina Walnusskernen zu genießen!
Cashewkerne