Quinoa

Quinoa

Reich an Proteinen

Quinoa ist ein gesundes, besonders eiweißhaltiges Korn. Mit 12 bis 15 Prozent liefert es deutlich mehr Eiweiß als vergleichbare Getreidesorten. In der Speisezubereitung ist Quinoa der ideale Reisersatz und passt perfekt zu Gemüsepfannen, Curry, Salaten und verschiedenen Fleischgerichten.

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Zutaten: Quinoa* geschält
*aus kontrolliert ökologischen Anbau
DE-ÖKO-005

Allergiker-Info / Hinweise: In unserer Produktion werden Schalenfrüchte und Erdnusskerne verarbeitet.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Pro Portion:
  50g RM *
Brennwert in kJ (kcal) 1490 (353) 745 (177) 8,8 %
Fett  6 g 3 g 4,3 %
  davon gesättigte Fettsäuren  0,7 g 0,35 g 1,8 %
Kohlenhydrate 57,2 g 28,6 g 11 %
  davon Zucker 5 g 2,5 g 2,8 %
Eiweiß 14,1 g 7,1 g 14,1 %
Salz ** 0,01 g 0,01 g 0,10 %

Die Nährwerte bei Naturprodukten unterliegen natürlichen Schwankungen.
** Der Salzgehalt ist ausschließlich auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen. Davon ausgenommen 
   sind Produkte, bei denen Salz in der Zutatenliste aufgeführt ist.

Quinoa-Salat mit Ei & Avocado

Angaben für Personen

Zutaten:

200 g Farmer's Snack Quinoa
1/2 l Gemüsebrühe, Instant
75 ml Essig
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Chilischote, fein gehackt
2 Eier (Größe M)
1 Avocados
60 g Farmer's Snack Mandeln braun
etwas Kresse
2 TL Farmer's Snack Chia-Samen

Zubereitung

1. Quinoa in einem Sieb kurz durchspülen und in Gemüsebrühe 7-10 Minuten kochen. Anschließend vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten quellen lassen.

Wichtig: Rühren Sie regelmäßig, damit sich der Quinoa nicht im Topf ansetzt.

2. Essig, Olivenöl und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren und anschließend mit Salz, Pfeffer und einer fein gehackten Chilischote würzen. Parallel dazu Eier in Wasser oder einem Eierkocher kochen.

3. Eier nach Ablauf der Kochzeit ausgiebig abschrecken, pellen und halbieren.

4. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch von der Schale lösen. Avocado in Spalten schneiden.

5. Quinoa mit dem Dressing begießen und gut mischen.

6. Im letzten Schritt teilen Sie den Quinoa auf 2 Teller auf und garnieren diesen mit den Avocado-Spalten, jeweils einem Ei (2 Hälften), Mandeln und Kresse. Zum Schluss jeden Teller mit jeweils 1 TL Chia-Samen bestreuen.

Unser Tipp: Der Salat eignet sich ideal als Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Fisch-Spezialitäten.

Zubereitung:
Spülen Sie für 2 Portionen 100 g Quinoa unter fließendem Wasser durch. Geben Sie 200 ml Wasser oder Brühe und den Quinoa in einen Topf und kochen Sie den Quinoa bei mittlerer Hitze auf. Lassen Sie ihn für weitere 15 Minuten leicht köcheln, bevor Sie den Topf von der Herdplatte nehmen und den Quinoa weitere 15 Minuten quellen lassen. 

Unsere Empfehlung:
Quinoa kannn ideal als Reisersatz verwendet werden und passt perfekt zu Gemüsepfannen, Currys, Salaten oder Fleischferichten. 

Tipp: Quinoa eignet sich ideal als Ergänzung in einer basischen Ernährung. Sie wollen mehr zum Thema Säure-Basen-Haushalt erfahren? Dann besuchen Sie unsere neue Website www.basische-fruechte.de.  

Quinoa